Lionel Giraud, 26.01.2025, journée gastronomique

JOURNEE GASTRONOMIQUE avec Lionel Giraud

Accords mets & vins Danjou Banessy

Dimanche 26 janvier 2025

Expérience immersive, atmosphère verdoyante et chaleureuse : les agrumes du Monde se dévoilent sous vos yeux. Ce voyage in-situ se prolongera par un déjeuner unique.

PROGRAMME :

1. Accueil & visite du domaine 10h à 11h30 : partez à la découverte de l’histoire des agrumes et leur incroyable diversité mais aussi celle du Domaine et les spécificités de notre métier. Des formes, des couleurs, des acides, des amers, et des arômes aussi diversifiés qu’il n’existe de variétés !

1. Déjeuner étoilé, Lionel Giraud 12h à 15h : c’est au milieu des agrumes que Lionel Giraud (Table de Saint-Crescent**, Narbonne) vous partagera son interprétation des agrumes de saison, tout au long d'un menu imaginé spécialement pour l’occasion, avec un fabuleux accords mets & vins du domaine Danjou Banessy.

Lionel Giraud

Savoir-être pour mieux savoir-vivre. C’est ainsi que le chef, au tempérament aussi discret qu’exigent envers lui-même, consacre un temps infini à sourcer des produits exceptionnels et locaux. Sentir, toucher, découvrir, comprendre sur le terrain, comme un besoin vital de garder les pieds sur terre, pour se rappeler que la nature est bien seule mère nourricière. La Table Lionel Giraud est aussi unique que la sensibilité de son chef, à chérir ses hôtes autant que sa terre natale. Une vision. Celle d’une gastronomie raisonnée, qui s’adapte constamment à ce qu’offre la Nature localement. Travailler au plus proche des agriculteurs et producteurs pour comprendre comment sublimer les richesses sans jamais les trahir.