Fresh tangelolo, shrimp and avocado salad

Temps de préparation : 40min   -   Difficulté : Facile

Ingrédients

• 6 tangelolos
• 2 avocats
• 1/2 citron
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• 4 branches de coriandre
• 16 grosses crevettes roses
• 1 pincée de sel

Instructions

1. Épluchez les tangelolos et levez leurs suprêmes au-dessus d’un bol pour récupérer le jus.
2. Coupez la chair des avocats en dés, citronnez-les.
3. Dans un saladier, versez le sel, le jus des tangelolos et l’huile d’olive.
4. Ajoutez les suprêmes de tangelolo et les dés d’avocat.
5. Lavez la coriandre, ciselez-la grossièrement et parsemez-en la salade.
6. Décortiquez les crevettes roses puis disposez-les harmonieusement au-dessus du plat avant de servir.
7. Pour corser cette salade hivernale, ajoutez une pincée de piment d’Espelette.
8. Vous pouvez augmenter son volume en ajoutant une belle poignée de scarole ou de mâche.