Meyer Lemon Vinaigrette

Temps de préparation : 15min    -    Difficulté : Facile

Ingrédients

1. 1 citron Meyer
2. 100 ml d'huile d'olive extra vierge
3. 1 échalotte
4. 1 c. à s. de vinaigre de riz
5. 1 c. à s. de moutarde
6. 1 c. à c. de miel
7. sel, poivre

Instructions

1. Zestez les citrons Meyer puis récupérez le jus à l'aide d'un presse-agrumes afin d'écarter les éventuels pépins
2. Mélangez d'abord le jus de citron Meyer, l'huile d'olive, la moutarde
3. Ajoutez le miel, le vinaigre de riz et les zestes du citron Meyer. Mélangez.
4. Hachez l'échalotte finement et ajoutez la au mélange.
5. Salez, poivrez à votre convenance

Conservez la vinaigrette non utilisée dans un récipient hermétiquement fermé jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur. Bien agiter à chaque fois avant de servir.