Anchois marinés, basilic et 'Fleurs' de Main de Bouddha - S. Ezgulian
Temps de préparation : 1h15 - Difficulté : Facile
Ingrédients
- 1/3 de pot de Fleurs de Bouddha
- 24 anchois frais
- 1 citron vert
- 12 petites feuilles de basilic
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Fleur de sel et poivre du moulin
Instructions
- Entaillez le ventre des anchois et videz-les. Détachez la tête du poisson, puis les filets simplement en avançant le pouce le long de l’arête. Rincez les filets et séchez-les sur un papier absorbant.
- Pressez le jus du citron vert, mélangez-le avec l’huile d’olive.
- Versez la moitié de cette préparation dans un grand plat, étalez les filets d’anchois, côté peau en l’air. Arrosez avec le reste de la marinade, salez et poivrez.
- Entreposez 1 heure au réfrigérateur.
Au moment de servir, déposez des tranches de fleurs de Mains de Bouddha. Parsemez de feuilles de basilic et dégustez avec du pain grillé par exemple.
© photo : S. Ezgulian
Commentaires
Laisse ton commentaire