Carpaccio de main de bouddha

Servez tel un carpaccio au début du repas pour surprendre et réveiller les papilles

Temps de préparation : 45min   -   Difficulté : Facile

Ingrédients

1. 1 main de bouddha
2. origan
3. huile d'olive fruitée
4. jus d'une lime
5. sel

Instructions

1. A l’aide d’une mandoline ou d'un couteau trancheur, coupez la main de Bouddha en très fines tranches (épaisseur idéale environ 2 mm).
2. Disposez ces dernières dans une grande assiette. Badigeonnez d'huile d'olive fruitée bio, du jus d'une lime bio, origan et sel. Il est important que toutes soient huilées.
3. Laissez reposer, au frais, une trentaine de minutes.
4. Servez tel un carpaccio au début du repas pour surprendre et réveiller les papilles.

Les tranches de doigts peuvent s’utiliser comme condiment dans une salade ou pour une confiture.

La main de bouddha appartient à la famille des cédrats, il est donc tout à fait possible de la réaliser avec un cédrat.