Mayonnaise au kalamantsi

Transformez la recette traditionnelle de mayonnaise en un tour de main avec la pointe d'exotisme du kalamantsi

Temps de préparation : 20min   -    Difficulté : Facile

Ingrédients

• 30 g de kalamantsi
• 1 œuf
• 1 c. à s. de moutarde
• 200 ml d'huile de tournesol
• sel, poivre

Instructions

1. Dans un récipient à bord haut, mélangez l’œuf, la moutarde, le sel et le poivre.
2. En parallèle, mixez les kalamantsi entiers préalablement épépinés. Ajoutez cette purée au premier mélange. Mélangez.
3. A l'aide d'une cuillère en bois, ajoutez l'huile au fur et à mesure, jusqu'à émulsion totale.