Notre tartare souvenir de Nouvelle-Calédonie
Temps de préparation : 1h - Difficulté : Facile
Ingrédients
- 250 g de queues de crevettes crues décortiquées (fraîche ou surgelées)
- 2 limequats ou limes
- 1 mangue
- 2 pommes type granny smith
- 1/2 c. à s. de gingembre râpé
- 1 c. à s. de nuoc-mâm
- 1/2 c. à s. d'huile de sésame
- 1 c. à s. de cébette finement hachée (ou ciboulette)
- 1 pincée de piment d'espelette
Instructions
- Si vous avez des crevettes congelées, faites-les décongeler en suivant les recommandations de l'emballage.
- Décortiquez les crevettes puis couper les en deux dans le sens de la longueur, enlever le tube digestif.
- Epluchez la mangue, la dénoyauter.
- Epluchez les pommes, les épépiner.
- Coupez en dés fins les pommes et la mangue.
- Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients, sauf la cébette et piment d'Espelette. Ajoutez les crevettes puis remuer.
- Zestez les limequats et pressez les pour obtenir le jus. Ajouter le jus des limequats au mélange puis remuer.
- Laissez reposer 15 minutes au frais (pas plus, sinon les crevettes vont cuire).
- Incorporez la cébette hachée, les zestes des limes et le piment d'espelette avant de servir.
Commentaires
Laisse ton commentaire