Tajine de poulet au limequat

Temps de préparation : - Difficulté :

Ingrédients

• 1 poulet d'environ 1.6kg
• 150gr d'amandes
• 8 limequat
• 2 oignons
• 1 gousse d'ail
• 30cl de bouillon de volaille
• 2 c.à.s miel
• 1 peu de gingembre frais
• 1 pincée de cannelle ou 1 batonnet de cannelle
• 1 pincée de safran
• 2 c.à.s huile d'arachide
• 1 c.à.s de graines de sésames
• Sel et poivre

Instructions

1. Epluchez l'ail et les oignons et émincez-les. Découpez le poulet en 8 portions. Mettez l'huile à chauffer.
2. Dès que l'huile est chaude, faites colorer les morceaux du poulet. Ajoutez l'ail et les oignons. Assaisonnez (sel, poivre) et faites revenir quelques minutes.
3. Coupez les limequat en 4 ou 8 et les ajouter au poulet.
4. Saupoudrez de safran, râpez le gingembre et ajoutez le bâtonnet de cannelle, juste avant de verser le bouillon de volaille.
5. Laissez cuire à couvert et à feu doux pendant 35 min environ (jusqu'à ce que le poulet soit cuit).