Tartare d'asperges et kumquats
Temps de préparation : 1h20 - Difficulté : Facile
Ingrédients
- 12 asperges
- 10 kumquats
- 6 fruits de la passion
- poudre de vanille
- 2 c. à s. d'huile de tournesol
Instructions
- Récupérez la chair des fruits de la passion. Coupez les kumquats en deux.
- Dans un petit mixeur, mixez les kumquats, la pulpe de passion, l'huile et le sucre.
- Tamisez et récupérez la vinaigrette ainsi obtenue. Ajoutez une pincée de poudre de vanille.
- Coupez vos asperges en trois, récupérez les têtes. Puis émincez en fins morceaux.
- Mélangez l'ensemble des dés d'asperges à la vinaigrette préalablement préparée.
- Laissez reposer au frais une heure.
- Dressez en vous aidant d'un emporte pièce.
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