Cake à la bergamote

Temps de préparation : 1h30  -   Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour la pâte

• 3 œufs
• 200 gr de farine
• 1 bergamote
• 150 gr de sucre
• 100 gr de crème liquide
• 60 gr de beurre fondu
• 1 pincée de sel

Pour le sirop

• 70 gr d'eau
• 2 c. à s. de jus de bergamote
• 30 gr de sucre

Instructions

Préparation de l'appareil

1. Préchauffez votre four à 150°C.
2. Zestez la bergamote à l'aide d'une râpe de type Multiplane, et récupérez le jus.
3. Mélangez les zestes avec le sucre dans un récipient. Laissez en contact 20 minutes.
4. Pendant ce temps, faites blanchir les œufs avec le sucre.
5. Puis ajoutez les zestes bien reposés, ainsi que 2 c. à s. de jus de bergamote. Mélangez.
6. Ajoutez ensuite le sel, la crème liquide puis la farine. Mélangez.
7. Une fois que le mélange est homogène, ajoutez le beurre fondu préalablement fondu.
8. Versez la pâte dans un moule beurré et enfournez pendant 50 minutes à 150°C.

Préparation du sirop à la bergamote

1. Pendant que cuit le gâteau, faites un sirop d'agrumes en portant à ébullition l'eau et le sucre.
2. Ajoutez alors le reste du jus d'agrumes et réservez la préparation. Une fois le gâteau cuit et sorti du four, déposez le sur une grille et faites couler le sirop en surface.
3. Laissez refroidir.