Tarte au citron Keylime

Temps de préparation : 1h20   -   Difficulté : Facile

Ingrédients

1. 1 pâte sablée maison,
2. 15 cl de jus de Keylime et le zeste râpé de 4 fruits
3. 180 g de sucre blanc
4. 3 œufs
5. 125 g de beurre

Instructions

1. Préparez la pâte sablée, puis étalez-la sur une épaisseur de 3 mm dans un moule de 18 cm de diamètre.
2. Faites-la cuire à blanc, couverte de papier sulfurisé lui-même garni de légumes secs, pendant 20 min à 180°C.
3. Dans une casserole, faites chauffer en fouettant le jus de Keylime, le sucre et les œufs, puis ajoutez le zeste. Portez à ébullition sans cesser de fouetter.
4. Dès que le mélange commence à épaissir, retirez la casserole du feu et laissez refroidir pendant 10 min.
5. Ajoutez le beurre petit à petit, en remuant bien pour l'incorporer.
6. Sortez la pâte cuite du four et versez au-dessus la crème au citron. Laissez refroidir avant de servir.