Panna cotta au yuzu
Temps de préparation : 30min - Difficulté : Facile
Ingrédients
- 150 ml de crème épaisse
- 50 ml de lait
- 120 g de sucre
- 1 cuillère à café de gélatine en poudre
- 40ml de jus de yuzu
Instructions
- Dans un petit bol, ajoutez la poudre de gélatine et 2 c.à.s d'eau. Remuez doucement et attendez 10 minutes que la gélatine fleurisse.
- Dans une petite casserole à feu doux-moyen, ajoutez le lait, la crème et le sucre. Remuez doucement jusqu'à ce que le sucre fonde. Le mélange ne doit pas bouillir mais plutôt mijoter doucement.
- Ajoutez le jus de yuzu et fouettez vigoureusement pour éviter le caillage.
- Ajoutez la gélatine essorée dans la casserole et fouettez jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Une fois dissous, éteignez le feu et laissez refroidir légèrement.
- Versez votre mélange de panna cotta dans un moule de votre choix.
- Réfrigérez jusqu'à ce que le mélange soit pris. Cela peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours.
- Au moment de servir, vous pouvez accompagner d'une glace de votre choix (fraise par exemple)
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