Grisbis au yuzu

Une recette pleine de gourmandise de biscuits fourrés au yuzu

Temps de préparation : 1h30    -    Difficulté : Facile

Ingrédients

1. 70 g de sucre
2. 20 g de maïzena
3. 2 yuzus
4. 1 œuf
5. 100 ml de lait
6. 20 g de beurre doux
7. 1 pâte sablée maison

Instructions

1. Préparez la pâte sablée, enveloppez-la de film étirable et réfrigérez-la.
2. Mélangez au fouet le sucre, la maïzena, les zestes de yuzu râpé et l’œuf.
3. Faites chauffer dans une casserole le lait et le beurre, puis versez ce liquide chaud dans la préparation précédente, en mélangeant continuellement.
4. Faites épaissir sur le feu pendant 1 min environ.
5. Versez la crème dans un bol, couvrez-la de film étirable, réservez.
6. Préchauffez le four à 180 °C. Étalez la pâte sablée sur 3 mm d'épaisseur.
7. Détaillez des disques de 5 à 6 cm de diamètre (2 disques par grisbi).
8. Prenez 1 c. à c. de café de crème de yuzu et placez-la au centre de la moitié des disques de pâte.
9. Couvrez avec les cercles non garnis. Pressez légèrement les bords pour sceller les biscuits, afin d'éviter que la garniture ne sorte durant la cuisson.
10. Déposez les grisbis sur une plaque de pâtisserie couverte de papier sulfurisé, puis enfournez pour 18 à 20 min. Ils doivent être bien dorés.

Vous n'avez pas de yuzu frais ? cette recette peut être déclinée avec nos pâtes à tartiner au yuzu, à la mandarine, à la bergamote ou au citron !